Tiramisu

Składniki:

- ok. 250g biszkoptów podłużnych

- 500g serka mascarpone

- 3- 5 świeżych jaj (dałam 3 rozmiar L)

- 50g cukru lub cukru pudru

- 6 łyżek likieru Amaretto (90ml)

- 250ml kawy espresso

- szczypta soli

- kakao do posypania

Sposób przygotowania:

Przygotować kawę espresso. Przelać ją do szerokiego naczynia takiego, aby wygodnie było w nim moczyć biszkopty (np. do głębokiego talerza lub płaskiej miseczki), pozostawić do ostygnięcia, a następnie dodać likier Amaretto.

Oddzielić żółtka od białek. (Jajka dobrze jest uprzednio sparzyć).

Żółtka utrzeć z cukrem na jasną, puszystą masę. Zmniejszyć obroty miksera na średnie i wmiksować krótko serek mascarpone.

Białka ubić ze szczyptą soli na sztywną pianę. Pianę z białek wmieszać delikatnie szpatułką do masy z mascarpone.

Biszkopty zanurzać pojedynczo na krótko w kawie z obu stron i układać jeden obok drugiego w naczyniu lub formie prostokątnej. (Naczynie powinno być takiej wielkości, aby połowa biszkoptów zapełniła dno. U mnie 20x 22cm).

Na biszkopty wyłożyć połowę masy. Wyrównać. Na masie ułożyć kolejną warstwę zanurzonych biszkoptów w kawie i przykryć resztą masy. Całość wstawić na co najmniej 5 godz. do lodówki.

Przed podaniem oprószyć kakao. Kroić w kwadraty.